איך לנקות את התנור לעומק בלי חומרים כימיים חריפים

התנור הוא אחד המכשירים שאנחנו משתמשים בהם הכי הרבה במטבח הישראלי, ובאותה מידה אחד המכשירים שאנחנו הכי נמנעים מלנקות. שאריות של פשטידות, טפטופי שומן מעוף צלוי ורוטב עגבניות שגלש מהתבנית הופכים עם הזמן לשכבה שחורה וקשה, שמעלה עשן בכל פעם שמחממים את התנור ואף משפיעה על טעם האוכל. הבשורה הטובה היא שלא חייבים להשתמש בתרסיסים חריפים עם ריח חונק כדי להחזיר את התנור למצב סביר. עם חומרים שכבר נמצאים בארון המטבח, תכנון נכון וקצת זמן המתנה, אפשר להגיע לתוצאה מרשימה.

למה כדאי לוותר על התרסיסים החזקים

תרסיסי ניקוי תנורים מסחריים מבוססים פעמים רבות על חומרים בסיסיים חזקים מאוד, שממיסים שומן במהירות אבל גם מגרים את העור, העיניים ודרכי הנשימה. במטבחים ישראליים קטנים, שלא תמיד יש בהם אוורור טוב, האדים נשארים באוויר זמן רב, וזה פחות מומלץ בבית עם ילדים קטנים, בעלי חיים או אנשים עם רגישות נשימתית.

מעבר לכך, חלק מהחומרים האלה עלולים לפגוע בציפויים מסוימים של תנורים חדשים, ובמיוחד בתנורים עם ציפוי אמייל עדין או עם דפנות קטליטיות. לפני שמשתמשים בכל חומר, כדאי לפתוח את חוברת ההוראות של היצרן ולבדוק מה מותר ומה אסור. במקרים רבים, היצרן עצמו ממליץ דווקא על פתרונות עדינים.

מה צריך להכין מראש

היתרון של השיטה הטבעית הוא שהיא זולה ופשוטה. כל מה שצריך זה כמה פריטים בסיסיים:

• סודה לשתייה, בכמות של כחצי כוס עד כוס, תלוי בגודל התנור
• חומץ לבן בבקבוק ריסוס
• מים פושרים
• ספוג עם צד מחוספס שאינו מתכתי
• מגרד פלסטיק או מרית סיליקון
• מטליות מיקרופייבר וכפפות

לפני שמתחילים, מוציאים מהתנור את כל הרשתות, התבניות ומד החום אם יש. מוודאים שהתנור כבוי לחלוטין וקר, ואם מדובר בתנור עם תאורה פנימית, נזהרים שלא להרטיב את בית הנורה.

שלב ראשון: משחת סודה ולילה של סבלנות

מערבבים את הסודה לשתייה עם מעט מים עד שמתקבלת משחה סמיכה, בערך במרקם של קרם גוף. מורחים אותה בעזרת ספוג או ביד עם כפפה על כל הדפנות הפנימיות של התנור, ובעיקר על האזורים השחורים והשרופים. לא מורחים על גופי החימום עצמם ולא על המאוורר בתנור טורבו.

הסוד כאן הוא זמן. משאירים את המשחה לפחות שמונה שעות, ועדיף לילה שלם. במהלך הזמן הזה הסודה מרככת את השומן השרוף ומפרקת אותו בהדרגה. המשחה תשנה צבע לחום, וזה סימן טוב שהיא עובדת. בבוקר מגרדים בעדינות עם מגרד פלסטיק ומנגבים במטלית לחה. ברוב המקרים השכבה תרד בקלות מפתיעה.

שלב שני: חומץ להסרת שאריות וברק

אחרי שרוב המשחה הוסרה, נשארים לעתים קרובות פירורים לבנים של סודה. כאן נכנס החומץ. מרססים אותו על הדפנות, והתגובה בין החומץ לסודה יוצרת קצף קל שעוזר לשחרר את מה שנותר. מנגבים שוב במטלית לחה, ואם צריך חוזרים על הפעולה פעמיים או שלוש.

בסיום, מנגבים את כל פנים התנור במטלית נקייה ויבשה. כדאי להפעיל את התנור לכמה דקות בחום נמוך כדי לאדות את שאריות הלחות, ולוודא שאין ריח של חומץ שיישאר באוכל הבא.

הדלת והרשתות: האזורים שכולם שוכחים

זכוכית הדלת היא החלק הבולט ביותר, ודווקא בה הכתמים נראים הכי מכוערים. אפשר למרוח עליה את אותה משחת סודה ולהשאיר לחצי שעה עד שעה, ואז לנגב ולסיים בתרסיס חומץ ומטלית מיקרופייבר. בתנורים רבים הזכוכית בנויה משתי שכבות, ולעתים לכלוך חודר ביניהן. בדגמים מסוימים אפשר לפרק את הזכוכית הפנימית, אבל עושים זאת רק לפי הוראות היצרן.

את הרשתות והתבניות הכי נוח להשרות באמבטיה או בכיור גדול. מניחים מגבת ישנה בתחתית כדי לא לשרוט, ממלאים במים חמים, מוסיפים סודה לשתייה ומעט נוזל כלים, ומשאירים כמה שעות. לאחר מכן מקרצפים בספוג ושוטפים היטב.

איך שומרים על תנור נקי לאורך זמן

הדרך הטובה ביותר להימנע מניקוי מתיש היא למנוע את הלכלוך מראש. הנחת תבנית ריקה או נייר אפייה בקומה התחתונה תופסת טפטופים לפני שהם נשרפים. כיסוי מאפים עסיסיים ברדיד, ושימוש בתבניות גבוהות מספיק, מפחיתים משמעותית את ההתזות.

הרגל קטן נוסף שעושה הבדל גדול הוא ניגוב קצר אחרי כל שימוש, כשהתנור כבר התקרר אבל עדיין קצת חמים. שומן טרי יורד בקלות במטלית לחה, בעוד ששומן שנאפה עשרות פעמים הופך לשכבה קשה. מי שמתמיד בניקוי יסודי פעם בחודש או חודשיים יגלה שהמשימה הופכת לקצרה וכמעט ללא מאמץ.

מה עושים עם תנור בעל ניקוי עצמי

בתנורים חדשים רבים יש תוכנית ניקוי עצמי, שנקראת לעתים פירוליזה. במהלך התוכנית התנור מתחמם לטמפרטורה גבוהה מאוד ושורף את שאריות השומן עד שהן הופכות לאפר דק, שאותו מנגבים בסוף במטלית לחה. זו דרך נוחה מאוד, אבל היא צורכת חשמל רב ונמשכת כמה שעות, ולכן כדאי להפעיל אותה רק כשיש באמת צורך.

בזמן הפעלת תוכנית כזו חשוב לאוורר את המטבח, להוציא מהתנור את הרשתות והתבניות אם היצרן מורה על כך, ולא להשאיר את הבית ללא השגחה. בעלי חיים קטנים, ובמיוחד ציפורים, רגישים לאדים שנפלטים בתהליך, ולכן רצוי להרחיק אותם מהמטבח באותו זמן.

גם בתנור עם ניקוי עצמי, השיטה העדינה עם סודה לשתייה יכולה לשמש לתחזוקה שוטפת בין הפעלה להפעלה. השילוב בין השתיים מאפשר לשמור על תנור נקי ולהפעיל את הפירוליזה לעתים רחוקות יותר, מה שחוסך חשמל ושומר על חלקי התנור לאורך זמן.

לסיכום, תנור נקי הוא לא עניין של חומרים יקרים אלא של שיטה. סודה לשתייה, חומץ, לילה של המתנה והרגלים קטנים לאורך השבוע יחזירו לתנור את המראה שלו, יפחיתו עשן וריחות וישפרו את חוויית הבישול, בלי לחשוף את בני הבית לאדים חריפים.